Roast beef con salsa criolla

Name: Roast beef con salsa criolla
Yield: 6

Tiempo aproximado: 35'

Porciones: 6

Horno carnes (fuego máximo)

con precalentado

fuego máximo hasta dorar la carne

Horno carnes (fuego mínimo)

con precalentado

fuego mínimo hasta terminar la cocción

Ingredientes

1 Kilo de Roast beef

2 Unidades de Cebolla

1 Unidad de Pimiento rojo

2 Unidades de Tomate perita

2 Unidades de Ajo dientes

2 Cucharaditas de Azúcar

1 Cucharada de Vinagre

50 cc de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Frantoio)

0,5 Taza (de café con leche) de Arvejas

0,5 Taza (de café con leche) de Chauchas frescas

1 Cucharada de Perejil picado

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

Preparación

Calentamos la Sartén tapada. Una vez caliente, colocamos la carne. Tapamos y doramos de un lado, a fuego fuerte; damos vuelta, tapamos y doramos del otro lado.
Luego continuamos a fuego mínimo, en la Sartén tapada.
Mientras tanto, cortamos en cubitos pequeños las cebollas, el pimiento, los tomates y los ajos. Colocamos las verduras en un bowl y agregamos el azúcar, el vinagre y el aceite de oliva.
Añadimos a la carne junto con arvejas y las chauchas.
Tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Condimentamos y cubrimos con el perejil picado.