Name: Pollo al escabeche
Yield: 6 a 8

Pollo al escabeche

Tiempo aproximado: 50'

Porciones: 6 a 8

Función

Cazuelas y guisados

con precalentado

fuego mínimo toda la cocción

Ingredientes

1 Unidad de Pollo sin piel cortado en presas

2 Unidades de Hinojo picados

2 Unidades de Zanahoria cortadas en rodajas

1 Unidad de Pimiento rojo cortado en cubos

1 Unidad de Pimiento verde cortado en cubos

2 Unidades de Cebolla cortadas en aros

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

1 Cucharadita de Enebro

50 cc de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Frantoio)

50 cc de Vinagre de manzana

100 cc de Agua

1 Unidad de Hoja de laurel

Preparación

Precalentamos la Cacerola a fuego fuerte y colocamos el aceite y el pollo en presas.
Tapamos y cocinamos hasta dorar las presas de ambos lados.
Luego agregamos todas las verduras, los condimentos, el aceite, el vinagre, el agua y el laurel. Tapamos la Cacerola y cocinamos hasta que rompa el hervor. Luego continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción, en la Cacerola tapada.
Podemos servirlo caliente o frío.