Name: Pizza al disco
Yield: 10

Ingredientes

200 grs. de Harina leudante

200 grs. de Harina 0000

100 grs. de XQueso de Rallar

50 cc de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)

300 cc de Agua

200 grs. de Salsa de tomate

300 grs. de Queso mozzarella

150 grs. de Champiñones filetados

50 grs. de Aceitunas verdes descarozadas

1 Taza (de café con leche) de Albahaca fresca

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

Preparación

En un Bowl colocamos las harinas, una cdta de sal, queso rallado, aceite de oliva y poco a poco agregar la cantidad de agua necesaria hasta lograr una masa muy tierna y elástica. Dejamos descansar 15’.
Estiramos la masa del tamaño del Disco.
Lubricamos el fondo el Disco con aceite de oliva o espolvoreamos con harina.
Colocamos la masa estirada.
Llevamos a las brasas y cocinamos hasta que la masa obtenga firmeza.
Damos vuelta y cubrimos con salsa de tomate, queso fresco, champiñones, aceitunas negras y albahaca.
Continuamos la cocción hasta que se funda el queso.

Pizza al disco