Name: Paella
Yield: 6

Ingredientes

2 Unidades de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)

1/4 Unidad de Pollo cortado en cubos

2 Unidades de Cebolla de verdeo picadas

1 Unidad de Pimiento rojo picado

380 grs. de Arroz blanco

2 Unidades de Azafrán

1 Litro de Caldo de verdura

100 grs. de Camarones

100 grs. de Mejillones Sin Valva

100 grs. de Mejillón con valva

100 grs. de Berberechos

180 grs. de Arvejas frescas o congeladas

100 grs. de Chauchas congeladas

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

1 Cucharadita de Perejil picado

Preparación

Calentamos la Sartén tapada. Lubricamos con el aceite de oliva, agregamos el pollo y lo doramos a fuego fuerte.
Luego agregamos la cebolla, el pimiento y el arroz; tapamos y rehogamos a fuego mínimo.
Añadimos el azafrán disuelto en el caldo, los camarones, los mejillones, los berberechos, las arvejas y las chauchas. Mezclamos y condimentamos. Tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta romper el hervor.
Luego continuamos 2’ a fuego mínimo.
Apagamos el fuego y dejamos en reposo 15’ en la Sartén tapada.
Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Paella