Matambre a la pizza con papas a la española

Name: Matambre a la pizza con papas a la española
Yield: 4

Tiempo aproximado: 35'

Porciones: 4

Grillados (fuego máximo)

con precalentado

fuego máximo hasta dorar

Grillados (fuego medio)

con precalentado

fuego medio hasta terminar la cocción

Ingredientes

0,5 Unidad de Matambre

2 Unidades de Papa

1 Unidad de Cebolla

100 grs. de Salsa de tomate

30 grs. de Aceitunas verdes descarozadas

100 grs. de Queso cremoso

1 Cucharada de Orégano

2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

Preparación

Cortamos el matambre para cubrir la mitad de la Bífera.
Pelamos y cortamos las papas en rodajas muy finas y la cebolla en juliana.
Encendemos dos hornallas de la cocina y encima ubicamos la Bífera (de manera que ocupe las dos hornallas). La precalentamos 5 minutos a fuego medio.
Lubricar la Bifera con el aceite de oliva y colocamos el matambre; cocinar a fuego medio.
Una vez dorado de un lado, damos vuelta y condimentamos.
Colocamos las papas en la superficie restante de la Bifera, acomodándolas superpuestas unas con otras. Encima distribuimos la cebolla en juliana. A medida que se van cocinando, las damos vuelta con una pinza.
Cubrimos el matambre con la salsa de tomate, el queso cremoso, el orégano y las aceitunas.
Continuamos a fuego medio hasta que se funda el queso.