Name: Malfatti de espinaca con salsa roja y crema
Yield: 4

Ingredientes

250 grs. de Espinaca limpias y escurridas

1 Unidad de Huevo

250 grs. de Ricota

100 grs. de XQueso de Rallar

200 grs. de Harina 000

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

1 Cucharadita de Nuez moscada

1 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)

1 Unidad de Cebolla

1 Unidad de Pimiento rojo

1 Unidad de Lata de tomate natural

0,5 Cucharadita de Azúcar

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

1 Cucharada de Orégano Fresco

200 grs. de Crema de leche

Preparación

Procesamos la espinaca con el huevo.
Agregamos la ricota, el queso rallado, la harina y los condimentos.
Formamos pequeñas esferas y las pasamos por harina.
Colocamos agua en la Cacerola. Tapamos y llevamos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Agregamos sal, 1 cda de aceite y luego los malfatti.
Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que suban a la superficie.

Para la salsa:

Calentamos la Cacerola pequeña, tapada. Rociamos con el aceite y agregamos las verduras cortadas en cubitos. Tapamos y rehogamos a fuego mínimo.
Añadimos el tomate triturado, el azúcar y los condimentos. Tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta que espese.
Servimos las pastas cubiertas con la salsa y la crema. Decoramos con hojas de orégano.

Malfatti de espinaca con salsa roja y crema