Cubrimos el fondo del Savarín con azúcar y lo llevamos a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. Retiramos del fuego y dejamos enfriar (podemos acelerar el proceso colocando el Savarín sobre un paño mojado con agua fría).
En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregamos la leche.
Vertemos la preparación en el Savarín acaramelado.
Colocamos el Savarín en la Cacerola precalentada 5’ a fuego fuerte.
Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta antes que empiece a hervir (entre 20 y 25’).
Apagamos el fuego y dejamos en reposo en la Cacerola tapada durante 5’
