Name: Coquitos
Yield: 24

Coquitos

Tiempo aproximado: 20'

Porciones: 24

Función

Horno masas

sin precalentado

Fuego corona toda la cocción

Ingredientes

2 Unidades de Huevo

60 grs. de Azúcar

1 Cucharadita de Limón cascara rallada

150 grs. de Coco rallado

50 grs. de Harina 000

80 grs. de Manteca derretida

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta lograr punto letra.
Agregamos suavemente la cáscara de limón, el coco mezclado con la harina y la manteca derretida.
Mezclamos hasta obtener una preparación homogénea y colocamos en una manga con pico rizado.
Formamos los coquitos sobre el complemento enmantecado.
Calentamos la pieza tapada.
Introducimos el complemento, tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta finalizar la cocción.
Apagamos el fuego y dejamos en reposo aproximadamente 10 minutos en la pizzera tapada.